图为黑青稞

   俗话说“酒香不怕巷子深”,位于青海海东市循化撒拉族自治县尕楞乡境内的秀日藏酒有限公司,是一家传承藏族传统酿酒工艺,开发地方特种农作物黑青稞,精心打造藏酒系列的小酒厂。

  “其实,秀日藏酒的美名已经传了几百年,但由于缺乏规模化经营和标准化生产,一直掣肘于家庭作坊酿制的小农经济模式。”该公司负责人告诉记者。

  2013年,在青海省委宣传部、海东市财政局、循化县政府的关心扶持下,由尕楞乡党委政府牵头,依托秀日村曼日岗及周边得天独厚的黑青稞种植基地,招纳传统藏酒酿造技术人员,动员全村56家农户资金入股35.2万元,土地入股14亩,注资65万元人民币成立了循化县秀日藏酒有限公司。

  成立后的秀日藏酒公司以特种农作物黑青稞的研发为主攻,以精深精细加工为方向,逐步建立以黑青稞中高端酒类产品为主,其中,以藏族古法酿造技术结合白酒生产国家标准,精心研发推出的黑青稞酒和秀日藏酒,一经问世便赢得了广大消费者的如潮好评。除此之外,该公司还加工生产黑青稞饮品、保健食品、旅游品,扩大黑青稞种植基地,推动农业观光旅游。

  据了解,秀日藏酒原料黑青稞是青稞中的老贵族,生长在海拔3600米以上,苗株日照时间长达135天以上,因其长期受高原强紫外线照射,颖壳及籽粒富含黑紫色的原花青素而得名。虽然黑青稞产量低,但其富含生命活性物质,营养丰富,有特殊的高抗氧化性,原花青素、黄酮、微量元素硒等含量明显高于普通青稞。其中硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素,而且是该组织唯一认定的防癌抗癌元素。藏医典籍《晶珠本草》更把黑青稞作为一种重要药物,用于治疗多种疾病。黑青稞还具有提高机体防御能力,调节生理节律的作用。随着科技的进步,人们对黑青稞营养保健功能的进一步认识,黑青稞展现出诱人的市场开发潜力。

  “好酒离不开好原料,更离不开好水。秀日藏酒不论洗、煮、蒸,每一道酿造工艺环节都使用阿尼夏吾峰岩渗神泉的水,神泉水水温微寒,澄澈通明,清冽甘绵,冬夏无别,被称为‘八功德’神水。”该公司酿制车间工作人员向记者介绍道。2014年,秀日藏酒有限公司还为解决酿酒用水,积极争取项目实现了引神泉水到户到厂,也使秀日村村民喝上了满意水。

  三年来,该公司先后争取青海海东市财政局和县、乡政府扶持资金,社会入股资金共273万元,建设完成标准化发酵、酿制车间、库房、检验室等,并建立黑青稞种植基地1100亩。2015年年产值达320万元,带动农户240户,户均增收8500元,社会效益十分明显。